Rodzaje włoskich makaronów

Włoska kuchnia słynie z różnorodności i bogactwa smaków, które potrafią zachwycić nawet najbardziej wybredne podniebienia. Jednym z najbardziej charakterystycznych elementów tej kuchni jest makaron, który występuje w niezliczonych odmianach. W poniższym artykule przyjrzymy się bliżej kilku z nich – zarówno tym bardziej, jak i mniej popularnym w naszym kraju oraz wykonanych z różnych mąk. Zapraszamy do lektury!

Spaghetti, penne i fusilli – klasyka włoskiego makaronu

Spaghetti to jedna z najbardziej znanych i lubianych odmian makaronu na świecie. Są to długie, cienkie nitki o średnicy około 2 mm, które świetnie sprawdzają się w połączeniu z różnymi sosami, zarówno mięsnymi, jak i warzywnymi. Ich popularność sprawia, że spaghetti można spotkać niemal w każdej kuchni na świecie. Penne to kolejna popularna odmiana makaronu włoskiego. Charakteryzuje się cylindrycznym kształtem o ściętych końcach.

Penne występują w dwóch wariantach – gładkim (penne lisce) oraz żebrowanym (penne rigate). Dzięki swojej budowie doskonale chłoną sosy i nadają się do zapiekanek oraz sałatek makaronowych. Fusilli to makaron o spiralnym kształcie, który przypomina skręcone śruby. Jego nazwa pochodzi od włoskiego słowa "fuso", które oznacza wrzeciono. Fusilli świetnie komponują się z gęstymi sosami, ale też doskonale sprawdzają się w sałatkach.

Farfalle, gnocchi sardi i cannelloni – idealne do bardziej wyszukanych dań

Farfalle, zwane również kokardkami, to makaron o charakterystycznym kształcie przypominającym motyle. Są one doskonałe jako dodatek do sałatek oraz w połączeniu z delikatnymi sosami na bazie śmietany czy serów. Gnocchi sardi to z kolei rodzaj małych kluseczek pochodzących z Sardynii. Są one wytwarzane z mąki pszennej lub orkiszowej oraz wody i mają kształt zbliżony do muszelek.

Cannelloni to duże rurki makaronowe, które najczęściej nadziewane są mięsem mielonym, szpinakiem czy ricottą, a następnie zapiekane w sosie pomidorowym lub beszamelowym. To danie idealne dla osób ceniących sobie połączenie smaków i konsystencji.

Makarony pełnoziarniste i orkiszowe – zdrowe i pełne wartości odżywczych

Makarony pełnoziarniste i orkiszowe to zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych makaronów pszennych, które znajdziesz w ofercie dobrze zaopatrzonych sklepików włoskich, takich jak Mercatino – tutto italiano. Są one bogate w błonnik, witaminy oraz minerały, co sprawia, że stanowią wartościowy element diety. Makarony pełnoziarniste produkowane są z mąki pozyskanej z pełnego przemiału ziarna, natomiast makarony orkiszowe – z mąki orkiszowej, która jest łatwiej przyswajalna dla organizmu.